's Middags voorbereiden
Gekaramelliseerde pijnboompitten
Verwarm een drupje olie in een koekenpan met een dikke bodem. Voeg de pijnboompitten toe en rooster op laag vuur in circa 2 minuten goudbruin.
Bestrooi met rietsuiker en laat in circa anderhalve minuut karamelliseren. Let op want dit kan snel verbranden.
Schep de pijnboompitten om met een hittebestendige spatel en laat ze afkoelen op bakpapier.
’s Avonds afmaken
Gorgonzola picante
Haal de kaas circa 15 minuten voor het serveren uit de koelkast.
Peren
Schil de peren, snijd elke peer in 6 parten en verwijder het klokhuis. Verhit een grillpan, bestrijk de parten peer licht met olijfolie en gril ze in 2 minuten aan beide kanten goudbruin gestreept.
Stroop
Roer intussen de perenstroop lauwwarm in een steelpan.
Opmaak bord
Verdeel drie parten gegrilde peer over elk bord. Verbrokkel de gorgonzola tussen de peren. Lepel de perenstroop over de peren. Strooi de pijnboompitten over het gehele bord.
Tip: je kunt in plaats van pijnboompitten ook zonnebloempitten gebruiken.
Vin de Liquer uit Madiran
|
0 reacties