De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Tarte soleil met spinazie en feta

We brengen het zonnetje in huis met dit smakelijke recept. Voel je niet geïntimideerd door de bijzondere vormen want het is, letterlijk, in een handomdraai te maken. De feta en spinazie geven deze prachtige Tarte soleil een hartige twist.

220 MIN
Tarte soleil met spinazie en feta

We brengen het zonnetje in huis met dit smakelijke recept. Voel je niet geïntimideerd door de bijzondere vormen want het is, letterlijk, in een handomdraai te maken. De feta en spinazie geven deze prachtige Tarte soleil een hartige twist.

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Snel bladerdeeg 

Stap 1: 
Snijd de boter in blokjes. Meng de bloem met het zout, boterblokjes en water tot een deeg. Zorg dat de boterblokjes zoveel mogelijk heel blijven. Druk het deeg plat tot een vierkant en laat het ingepakt 30 minuten rusten en stevig worden in de koelkast. 

Stap 2: 
Bestrooi het aanrecht met een beetje bloem en rol het koude deeg uit tot een rechthoek van 40 x 15 cm. Vouw het deeg in drieën in elkaar. Draai het deegpakketje een kwartslag en rol weer uit tot een rechthoek, vouw nog een keer in drieën op. Dit is één toer.  

Stap 3: 
Laat het deeg weer 30 minuten in de koelkast rusten en herhaal bovenstaande toer (inclusief rusten in de koelkast) nog twee keer. Het bladerdeeg is nu klaar om te gebruiken, maar kan ook nog twee dagen in de koelkast worden bewaard.  

Vulling 

Stap 1: 
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui en de knoflook circa 3 minuten. Voeg in gedeeltes de spinazie toe en bak totdat de spinazie is geslonken.  

Stap 2: 
Dep de spinazie droog met keukenpapier. Hak de spinazie en de kruiden fijn. Verbrokkel de feta. Rasp een halve citroen. Meng in een kom de spinazie, kruiden, ei, citroenrasp en de feta. Breng op smaak met zout en peper. 

Samenstelling 

Stap 1: 
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng voor het eistrijksel de eidooier met de melk.  

Stap 2: 
Snijd het deeg in twee stukken en rol elk stuk uit tot een dikte van circa 4 mm. Steek uit de stukken 2 cirkels met behulp van de taartvorm. Leg één cirkel op een bakplaat met bakpapier en bestrijk het deeg met het eistrijksel. 

Stap 3: 
Verdeel de vulling over het deeg. Laat tot 1,5 cm bij de rand vrij. Strijk de vulling mooi plat en leg de tweede deegcirkel er bovenop. Druk de randen rondom goed aan. 

Stap 4: 
Bestrijk de bovenkant met eistrijksel en zet in het midden een steker (of glas) van 6 cm. Druk deze lichtjes aan zonder het deeg door te snijden. 

Stap 5: 
Snijd het deeg vanaf de steker, richting de rand, in vier kwarten. Snijd vervolgens in 8 en daarna in 16 stukken. De cirkel wordt niet door gesneden. 

Stap 6: 
Neem nu steeds één deel van het deeg vast tussen duim en wijsvinger, trek het iets naar buiten uit en draai het drie keer om zodat er een spiraalvorm ontstaat. Herhaal dit totdat alle 16 stukken allemaal op dezelfde manier zijn gevormd. 

Stap 7: 
Bestrijk het deeg voorzichtig met eistrijksel. Bestrooi de middelste cirkel met sesamzaadjes en het geheel met grof zeezout.  

Stap 8: 
Bak de tarte soleil in de oven in circa 30-40 minuten goudbruin en gaar. 

Benieuwd naar andere recepten uit Rudolph's Bakery?
>BEKIJK HIER DE RECEPTEN

 

 

 

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!



Bekijk hier alle recepten uit Rudolph's Bakery.
 


 

Nog meer shows van Rudolph:

 

Rudolph's Bakery VIPs

"Met zijn tweeën bakken is altijd gezelliger", zegt Rudolph regelmatig. Daarom bakt Rudolph met een bekende gast in Rudolph's Bakery VIPs.

Rudolph's Bakery Specials

Zoek jij nog een heerlijke taart of gebakje voor een bijzondere gelegenheid zoals bijvoorbeeld voor Moederdag? Van Rudolph's Bakery Specials krijg je veel inspiratie!

Rudolph's Little Bakery

Samen bakken is leuker dan alleen! Zeker als je iets bijzonders maakt met een speciale reden. In Rudolph’s Little Bakery komen jonge bakfanaten langs om samen met Rudolph van Veen een taart voor iemand te maken. Dat is leuk en leerzaam en natuurlijk hoort ook stiekem snoepen erbij… Bekijk hier alle recepten uit het programma.

Rudolph's Bakfavorieten

Rudolph deelt de lekkerste bakrecepten in het programma Rudolph’s Bakfavorieten. Elke dag staat er een nieuw bakthema voor je klaar en elke aflevering bevat recepten, zodat jij thuis aan de slag kunt. Er komen lekkere ontbijtjes en American style baksels voorbij!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker