Spaghetti met courgette, tomaat en serranoham

Stappenplan

1. Kook de spaghetti gaar in een pan met water en zout volgens de gebruiksaanwijzing.

2. Was de courgette en schaaf met een kaasschaaf in de lengte in dunne plakken. Leg de plakken op elkaar en snijd de plakken in de lengte in dunne repen. 

3. Pel en hak de knoflook. Snijd de tomaten in vieren en snijd in blokjes. Pluk de blaadjes van de basilicum en snijd deze in dunne repen.

4. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Fruit de knoflook aan. Voeg de tomatenblokjes toe en stoof in circa 5 minuten zacht. Coeg de courgettesliertjes en verse basilicum toe. Stoof circa 1 minuut mee.

5. Verhit een koekenpan en rooster hierin de pijnboompitjes lichtbruin. Voeg de pijnboompitten toe aan de pasta.

6. Giet de spaghetti af en schep terug in de pan met een beetje van het kookvocht. Voeg het mengsel van courgette en tomaat toe en roer alles goed door. Roer de roomkaas erdoor en laat smelten. Garneer met Serranoham en geraspte kaas