Sliptongcarpaccio met zeekraal en aardbeien met basilicum-kiwisaus

1
Makkelijk
Sliptongcarpaccio met zeekraal en aardbeien met basilicum-kiwisaus

Bereidingswijze

15 minuten totale tijd
Sliptongcarpaccio met zeekraal
Haal de gekookte zeekraal voorzichtig van de stengels. Sla de vis voorzichtig plat tot deze bijna doorzichtig is. Leg dunne sneetjes sliptong op een bord. Bedek met de zeekraal. Pers de citroen. Meng in een kom citroensap met olijfolie en giet het over de vis. Garneer de carpaccio met gemengde sla.

Aardbeien met basilicum-kiwisaus
Maak de aardbeien schoon, snijd ze in blokjes en meng met poedersuiker. Schil de kiwi en hak samen met de basilicum fijn. Pureer de kiwi samen met de basilicum. Meng de wijn met de kiwipuree. Leg de aardbeien op een bord en voeg de kiwipuree toe. Serveer met vanille-ijs.

Ingredienten

4
Personen

Sliptongcarpaccio met zeekraal

  • 4 sliptongfilets
  • 250 g zeekraal
  • 1 citroen
  • 2 kroppen gemengde sla
  • olijfolie

Aardbeien met basilicum-kiwisaus

  • 500 g aardbeien
  • 4 kiwi's
  • 1 bosje basilicum
  • 100 ml zoete witte wijn
  • 4 bollen vanille-ijs
  • 2 el poedersuiker

Extra nodig

  • staafmixer
Geef je waardering
1