Shortbread de-luxe

24
Gemiddeld

Bereidingswijze

15 minuten kooktijd
215 minuten totale tijd

Dulche de leche
Breng een pan met water aan de kook, zet het dichte blikje in het water tot het onderstaat. Laat op laag vuur 2 uur koken. Zorg ervoor dat het blikje de hele tijd onder water blijft staan, voeg eventueel extra water toe. 

Pinda shortbread
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Rooster de pinda’s in een droge koekenpan goudbruin. Maal de bloem met de pinda’s tot een fijn poeder. Meng de boter met de suiker tot de suiker is opgelost. Meng de pindabloem erdoor. Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Verdeel het deeg in de vorm en bak in 20 minuten goudbruin en gaar. Laat het blikje gecondenseerde melk even afkoelen. Draai het blikje gecondenseerde melk voorzichtig open (pas op, kan onder druk staan!) en verdeel de dulche de leche over het lauwe shortbread en laat circa 1 uur afkoelen in de koelkast.


Chocotoplaag
Smelt de pure chocolade, de melk chocolade en de boter samen au bain-marie. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Giet de donkere chocolademassa over de koek. Lepel er strepen witte chocolade over en maak met behulp van een satéprikker een marmer effect.

Laat het shortbread even opstijven in de koelkast en snijd voor het serveren in stukken.

Thema: mooiste taarten

Ingredienten

15
Porties

Dulce de leche

  • 1 blikje gezoete gecondenseerde melk

Pinda shortbread

  • 110 g pinda's
  • 110 g bloem
  • 175 g boter
  • 60 g witte basterdsuiker

Chocolade toplaag

  • 80 g pure chocolade
  • 80 g melk chocolade
  • 30 g boter
  • 60 g witte chocolade

Extra nodig

  • bakvorm van 21x21 cm
  • bakpapier
  • boter om in te vetten
  • satéprikker
  • staafmixer met bakje
Geef je waardering
24