thaise biefstuksalade

Thai Beef Salad

1. Breng een pan water aan de kook. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Breng nog een pan water aan de kook. Blancheer de peultjes voor ongeveer een minuut.

3. Snijd de mango en komkommer in reepjes. Snijd de radijsjes in plakjes.

4. Bestrooi de biefstuk met zout. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de biefstuk op hoog vuur 2 á 3 minuten per kant. Laat 10 minuten rusten in aluminiumfolie.

5. Meng in een saladekom van het sap van de limoenen, vissaus, sojasaus, suiker en de olijfolie.

6. Meng de geblancheerde peultjes, mango, komkommer en radijsjes door de dressing. Verdeel over een groot bord.

7. Snijd de biefstuk in plakjes. Verdeel over het bord met de salade. Breng op smaak met peper.

8. Pluk de blaadjes van de koriander en snijd de rode peper in ringetjes.

   Een extra Thaise touch?

   Extra lekker met wat seroendeng. Garneer de salade voor wat extra pit met een in ringetjes gesneden rode peper. 

9. Garneer de salade met de koriander en pepertjes en serveer met de zilvervliesrijst.