Bereiding
Snijd de tempeh in blokjes en bak de blokjes daarna in olie tot ze lichtbruin zijn. Zet ze even weg.
Snijd de gember en de knoflook fijn. Snijd de rode pepers doormidden en verwijder de pitjes. Snijd de rode uien in ringen. Los de tamarindepasta en de gulah jawa op in een kom met 100ml kokend water.
Doe nu wat olie in de pan en fruit de rode uien met de pepers, knoflook, gember, bladeren daun salam, peteh bonen en wat zout en peper. Bak dit ongeveer 5 minuten op medium vuur. Voeg nu de opgeloste gulah jawa en tamarindepasta toe. Laat de saus goed indikken. Als het ingedikt is, doe je de tempeh blokjes erbij.
Voeg er eventueel wat ketjap manis aan toe voor een zoetere smaak.
Serveren
Serveer de sambal goreng tempeh met witte rijst.
0 reacties