De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
Registreer in 1 minuut
24kitchen lente
24kitchen lente

romige tagliatelle met zalm

Deze romige tagliatelle met zalm en spinazie is het perfecte gerecht voor wie zin heeft in een makkelijk, gezond pasta recept. 

25 min voorbereidingstijd
tagliatelle met zalm en spinazie - recept
Shutterstock

Een recept van

24Kitchen

24Kitchen logo

"Zin in een zalig bord pasta met een gezond stukje vis na een lange, drukke werkdag? Dan is dit tagliatelle-recept perféct!"

Bereidingswijze

Romige tagliatelle met zalm

  1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Hak de oregano grof en houd wat losse blaadjes apart om te garneren. Hak de knoflook fijn en snijd de zongedroogde tomaten in stukken.

  3. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.

  4. Giet een scheut olijfolie in een hapjespan en bak de zalmfilets hierin 5 minuten op medium hoog vuur. Draai om en bak de andere kant nog eens 3 minuten met het deksel op de pan.

  5. Haal de zalmfilets uit de pan en leg apart op een bord.

  6. Bak in dezelfde pan de knoflook samen met de tomaten en de oregano.

  7. Voeg een snuf zout en de gedroogde chilivlokken toe. Blus af met de kookroom. Voeg de spinazie toe en roer om totdat de spinazie helemaal geslonken is.

  8. Leg de zalmfilets in de saus en laat met het deksel op de pan nog een minuut doorwarmen.

  9. Verdeel de tagliatelle over 4 diepe borden en leg er de zalmfilets op. Schep er een lepel saus overheen en garneer met blaadjes verse oregano.

Hoe lang moet tagliatelle koken?

Er gaat niets boven een heerlijk bordje pasta na een lange dag. Makkelijk, voedzaam en het staat zo op tafel. Zo ook deze romige tagliatelle met zalm.

Het enige waar je even op moet letten is dat de bite van de pasta wordt zoals jij het lekker vindt. Tagliatelle moet gemiddeld zo'n 7 tot 10 minuten koken. Maar! Op de verpakking van pasta staat vaak een (te) lange kooktijd. De echte keukenprinses blijft dan ook bij de pan en proeft tot de pasta de juiste bite heeft. 

Een paar tips een trucs bij het koken van tagliatelle:

  • Wil je de pasta meteen serveren? Kook de tagliatelle dan pas als je gasten aan tafel zitten. 
  • Reken 1,5 liter water op 100 gram pasta (tijdens het koken verliest de pasta zetmeel: er is voldoende water nodig om het zetmeel op te nemen en te voorkomen dat de tagliatelle gaat kleven).
  • Voeg het zout pas toe als het water kookt - vlák voor je de pasta in het water doet.
  • Heeft de pasta de juiste bite? Stop het kookproces met een glas koud water en giet het meteen af.

Let op: gaat er warme of hete saus door de tagliatelle? Kook de pasta dan ietsje minder lang (het garingsproces gaat door in de saus).

Ook lekker! Zalm uit de oven
Zalm in romige saus met tagliatelle
Deel op WhatsApp

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

4 reacties

Erg lekker heel makkelijk, maar zoals al geschreven door anderen, de saus is voor 2 personen.
Alinda Oldenkamp
23-03-2023
Tijs Raadschelders
03-03-2024
Heerlijk van smaak! recept aangepast voor 2 personen, was ruim voldoende. Ik heb wel de hele zak spinazie gebruikt (300 gram) en gedroogde oregano omdat er nog geen verse te krijgen was.
Jopy Deenen
21-03-2024
Dit was heerlijk - wel hebben we niets gemeten en gewoon op smaak gemaakt, maat dat deze 3 sterren heeft is verassend! Romig & vol smaak.
Matt Mallinson
25-09-2024

Ook lekker