Romige tagliatelle met zalm
-
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Hak de oregano grof en houd wat losse blaadjes apart om te garneren. Hak de knoflook fijn en snijd de zongedroogde tomaten in stukken.
-
Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
-
Giet een scheut olijfolie in een hapjespan en bak de zalmfilets hierin 5 minuten op medium hoog vuur. Draai om en bak de andere kant nog eens 3 minuten met het deksel op de pan.
-
Haal de zalmfilets uit de pan en leg apart op een bord.
-
Bak in dezelfde pan de knoflook samen met de tomaten en de oregano.
-
Voeg een snuf zout en de gedroogde chilivlokken toe. Blus af met de kookroom. Voeg de spinazie toe en roer om totdat de spinazie helemaal geslonken is.
-
Leg de zalmfilets in de saus en laat met het deksel op de pan nog een minuut doorwarmen.
-
Verdeel de tagliatelle over 4 diepe borden en leg er de zalmfilets op. Schep er een lepel saus overheen en garneer met blaadjes verse oregano.
4 reacties