Geroosterde rabarber
-
Verwarm de oven tot 200 °C.
-
Was de rabarber en snijd de uiteinden eraf. Snijd in stukken van 2 cm.
-
Verdeel de rabarber in een ovenschaal met 25 ml water en de granaatappelmelasse. Rooster in 15 minuten zacht.
Salade
-
Snijd het platbrood doormidden, zodat je twee dunnere platbroden hebt. Snijd of knip dit in driehoeken.
-
Verdeel de driehoekjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie, peper, zout en za'atar. Rooster in 10 minuten goudbruin.
-
Snijd de halloumi in dunne plakjes. Dep droog met keukenpapier. Bak goudbruin in een koekenpan met een beetje olijfolie.
-
Snijd de romaine in dunne reepjes. Snijd de radijs in dunne plakjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de munt fijn.
Serveren rabarbersalade
-
Doe de romaine, radijs, komkommer en munt in een grote kom.
-
Voeg het citroensap, de olijfolie en granaatappelmelasse toe en breng op smaak met peper en zout. Hussel door elkaar.
-
Voeg de geroosterde rabarber, goudbruine halloumi en het krokante platbrood.
0 reacties op rabarbersalade