Provençaalse groentesalade

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de rode ui, courgette, rode paprika, tomaten en venkel in grove stukken. Hak de verse kruiden grof door. Pers de citroen. 

Doe de rode ui, courgette, rode paprika, venkel, tijm en rozemarijn in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en wat zout. Rooster voor 20 minuten in een oven van 200 °C.

Haal de ovenschaal uit de oven en laat de geroosterde groente afkoelen. 

Voeg de gesneden tomaten en peterselie toe. Meng door. Breng op smaak met citroensap. 

Serveer in een grote saladeschaal

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Was de krieltjes en kook ze in 20 minuten gaar. Giet af. 

Giet ze af. En laat ze afkoelen.

Duw de krieltjes plat tot ze openbarsten. Doe ze in een ovenschaal met rozemarijn, knoflook, zout en olijfolie. Meng goed door.

Rooster de krielen in een voorverwarmde oven van 200 °C voor 14-18 minuten.