Pecan-karamelscheptaart

60 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Porties

Pecancake

65 g roomboter
60 g pecannoten
100 g poedersuiker
65 g bloem
3 Eiwit

Karamelsaus

75 g suiker
50 ml slagroom
1 snufje zout
40 g roomboter

Gesuikerde pecannoten

1 Eiwit
100 g pecannoten
2 el suiker

Slagroom

250 ml slagroom
50 g suiker
100 g chocolade

Extra nodig:

staafmixer en bijbehorend bakje
1 taartpan
boter om in te vetten
bakpapier
stenen taartvorm
poedersuiker om te bestuiven

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Pecancake
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Smelt voor de beurre noisette de boter in een pan tot de boter lichtbruin van kleur is en naar nootjes ruikt. Laat circa 2 minuten afkoelen. Maal de pecannoten met poedersuiker en de bloem in het bakje van de staafmixer tot een fijn poeder. Roer de eiwitten los en meng het notenpoeder erdoor. Voeg de lauwe beurre noisette toe en meng goed door.

Vet een taartpan in en bekleed met bakpapier. Giet het beslag erin. Bak de cake in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen en snijd de cake in blokjes.

Karamelsaus 
Karamelliseer de suiker. Breng de room aan de kook en schenk de room voorzichtig bij de karamel. Breng aan de kook en roer tot de karamel opgelost is. Breng op smaak met een snufje zout. Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Laat de karamelsaus afkoelen.

Gesuikerde pecannoten
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Klop het eiwit los en wentel er de pecannoten en suiker door. Verdeel het notenmengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze circa 13 minuten.

Slagroom
Klop de slagroom met de suiker stijf. Smelt de chocolade au bain-marie en spatel door de slagroom. Meng de cakeblokjes door de slagroom. Verdeel de gevulde slagroom over een taartvorm. Lepel de karamelsaus over de slagroom. Breek de gesuikerde pecannoten en strooi over de taartvorm. Bestuif de schepcake met poedersuiker.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.