Palatschinken

Name: Palatschinken
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 3 eieren; 2 el kristalsuiker; 175 g tarwebloem; 1 mespunt zout; 375 ml volle melk; 25 ml ongezoete slagroom; roomboter om in te bakken; 12 el abrikozenjam; 90 g geleisuiker; 20 ml water; 8 gehalveerde abrikozen zonder pit; 30 ml abrikozenschnaps; garde; crêpepan

Maak de traditionele palatschinken. Een Oostenrijkse delicatesse die je echt eens geproefd moet hebben.

35 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Laura de Grave

"Palatschinken zijn hele dunne Oostenrijkse pannenkoekjes, nog dunner dan crêpes. In Wenen worden ze met van alles belegd, van zoet tot hartig, maar traditioneel is met abrikozen. De truc is ze zo dun te bakken dat erdoorheen kunt zien."

Ingrediënten

Personen

Palatschinken

3 eieren
2 el kristalsuiker
175 g tarwebloem
1 mespunt zout
375 ml volle melk
25 ml ongezoete slagroom
roomboter om in te bakken
12 el abrikozenjam

Marillenröster

90 g geleisuiker
20 ml water
8 gehalveerde abrikozen zonder pit
30 ml abrikozenschnaps

Keukenspullen

garde
crêpepan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Palatschinken

Meng de eieren, suiker, bloem en een mespunt zout met de garde in een kom. Voeg de melk en slagroom toe en meng met een garde tot een dun beslag.
Verhit 5 g roomboter in een crêpepan of koekenpan op hoog vuur en schep er een halve soeplepel beslag in. Draai de pan snel rond zodat de hele bodem dun bedekt is.
Bak de Palatschinken telkens op middelhoog vuur in 1½ -2 minuten aan een kant gaar. Keer en bak nog 10 seconden aan de andere kant.
Besmeer de (wittere) binnenkant van elke Palatschinken vlak voor serveren met 1½ el Marillenmarmelade.
Rol de Palatschinken op. Serveer eventueel met Marillenröster.

MARILLENRÖSTER

Verhit de geleisuiker en het water in een kookpan. Laat iets karamelliseren en voeg 8 gehalveerde abrikozen zonder pit toe.
lus af met abrikozen-Schnaps. Laat 3-5 minuten inkoken of tot de abrikozen zacht zijn.
Haal met een lepel 12 mooie halve abrikozen eruit en pureer de rest voor de abrikozenpuree.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Opgerolde spinazietaart

Een hartige taart van ricotta en spinazie. Geweldig bij de borrel of als bijgerecht.

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vega crunch wrap

Was jij groot fan van de TikTok-tortilla? Dan is dit gerecht echt iets voor jou.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Koninklijke vlaai

Fijne Koningsdag! Deze feestelijke vlaai is perfect om deze gezellige dag te vieren.

voorbereidingstijd 40 min

oventijd 25 min

wachttijd 45 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Ultieme slagroomtaart

Wie van bakken houdt, kan deze heerlijke slagroomtaart met meringue, banaan en frambozen niet overslaan. Het is een heerlijke taart die smeekt om geproefd te worden.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde courgette op Turkse wijze

Niet alleen erg lekker, maar ook prachtig om naar te kijken. Karsu laat zien hoe je dit maakt.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lasagne van ravioli

Wauw: deze lasagne van ravioli ziet er schandalig lekker uit! Superleuk én makkelijk om te maken. Op zoek naar wat meer uitdaging? Maak dan de ravioli eens zelf.

voorbereidingstijd 105 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Indiase curry met flatbread

Deze Indiase curry met flatbread en mangochutney is ontzettend lekker en ziet er prachtig uit.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Forel met wortel rösti en coleslaw

Schil de wortels. Rasp de aardappels en de wortels, bestrooi met zout en laat staan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Scrambled eggs met bacon

Op zoek naar een lekker en makkelijk gerecht voor het ontbijt? Deze heerlijke scrambled eggs kun je niet laten gaan!

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Palatschinken

Laura de Grave

Bereidingswijze

Palatschinken

MARILLENRÖSTER

Programma Heerlijk Oostenrijk

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Palatschinken

Een recept van

Laura de Grave

Bereidingswijze

Palatschinken

MARILLENRÖSTER

Programma Heerlijk Oostenrijk

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV