Palatschinken

Name: Palatschinken
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 3 eieren; 2 el kristalsuiker; 175 g tarwebloem; 1 mespunt zout; 375 ml volle melk; 25 ml ongezoete slagroom; roomboter om in te bakken; 12 el abrikozenjam; 90 g geleisuiker; 20 ml water; 8 gehalveerde abrikozen zonder pit; 30 ml abrikozenschnaps; garde; crêpepan

Maak de traditionele palatschinken. Een Oostenrijkse delicatesse die je echt eens geproefd moet hebben.

35 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Laura de Grave

"Palatschinken zijn hele dunne Oostenrijkse pannenkoekjes, nog dunner dan crêpes. In Wenen worden ze met van alles belegd, van zoet tot hartig, maar traditioneel is met abrikozen. De truc is ze zo dun te bakken dat erdoorheen kunt zien."

Ingrediënten

Personen

Palatschinken

3 eieren
2 el kristalsuiker
175 g tarwebloem
1 mespunt zout
375 ml volle melk
25 ml ongezoete slagroom
roomboter om in te bakken
12 el abrikozenjam

Marillenröster

90 g geleisuiker
20 ml water
8 gehalveerde abrikozen zonder pit
30 ml abrikozenschnaps

Keukenspullen

garde
crêpepan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Palatschinken

Meng de eieren, suiker, bloem en een mespunt zout met de garde in een kom. Voeg de melk en slagroom toe en meng met een garde tot een dun beslag.
Verhit 5 g roomboter in een crêpepan of koekenpan op hoog vuur en schep er een halve soeplepel beslag in. Draai de pan snel rond zodat de hele bodem dun bedekt is.
Bak de Palatschinken telkens op middelhoog vuur in 1½ -2 minuten aan een kant gaar. Keer en bak nog 10 seconden aan de andere kant.
Besmeer de (wittere) binnenkant van elke Palatschinken vlak voor serveren met 1½ el Marillenmarmelade.
Rol de Palatschinken op. Serveer eventueel met Marillenröster.

MARILLENRÖSTER

Verhit de geleisuiker en het water in een kookpan. Laat iets karamelliseren en voeg 8 gehalveerde abrikozen zonder pit toe.
lus af met abrikozen-Schnaps. Laat 3-5 minuten inkoken of tot de abrikozen zacht zijn.
Haal met een lepel 12 mooie halve abrikozen eruit en pureer de rest voor de abrikozenpuree.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Palatschinken

Laura de Grave

Bereidingswijze

Palatschinken

MARILLENRÖSTER

Programma Heerlijk Oostenrijk

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Palatschinken

Een recept van

Laura de Grave

Bereidingswijze

Palatschinken

MARILLENRÖSTER

Programma Heerlijk Oostenrijk

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV