Oesterzwammenrisotto met balsamico-uien

Name: Oesterzwammenrisotto met balsamico-uien
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 800 ml water; 2 groentebouillonblokjes; 3 rode ui; 2 teentjes knoflook; 300 g oesterzwammen; olijfolie om in te bakken; 300 g risottorijst; 100 ml rode wijn; 65 g pijnboompitten; 250 g cherrytomaten; 75 g geraspte Parmezaanse kaas; 0.5 bosje basilicum; 2 el balsamicoazijn

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Oesterzwammenrisotto

800 ml water
2 groentebouillonblokjes
1 rode ui
2 teentjes knoflook
300 g oesterzwammen
olijfolie om in te bakken
300 g risottorijst
100 ml rode wijn
65 g pijnboompitten
250 g cherrytomaten
75 g geraspte Parmezaanse kaas
0.5 bosje basilicum

Balsamico-uien

2 rode ui
2 el balsamicoazijn

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Oesterzwammenrisotto

Breng een pan met water en de bouillonblokjes aan de kook.
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
Scheur de oesterzwammen in gelijke stukken.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en de knoflook circa 2 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak circa 2 minuten tot de rijst glazig begint te worden. Schenk de rode wijn erbij en laat circa 1 minuut indampen.Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij en gaar de rijst in circa 15 minuten. Roer regelmatig.
Voeg de oesterzwammen toe en laat circa 15 minuten met de risotto meekoken.
Verwarm een koekenpan en rooster de pijnboompitten circa 4 minuten. Bewaar voor garnering.
Halveer de cherrytomaten.
Roer de laatste 5 minuten de cherrytomaten en de Parmezaanse kaas door de risotto. Breng op smaak met een versgemalen peper.

Balsamico-uien

Pel en snijd de ui in halve ringen.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de uien in circa 5 minuten goudbruin.
Schenk de balsamicoazijn erbij. Laat het geheel circa 4 minuten op laag vuur inkoken.

Serveren

Pluk en scheur de basilicum grof.
Verdeel de risotto over borden. Lepel de balsamico-uien eroverheen en strooi de basilicum en de pijnboompitten eroverheen.

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.

De Makkelijke Maaltijd

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Oesterzwammenrisotto met balsamico-uien

Bereidingswijze

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV