Nacho Libre

Nacho Libre

• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui, knoflook, cayennepeper en korianderpoeder circa 2 minuten.
• Voeg het gehakt toe en rul circa 6 minuten.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Giet de kidneybonen en de maïs af en spoel schoon.
• Voeg de tomaten, kidneybonen en de maïs toe en warm goed door. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
• Schep het mengsel in een ovenschaal. Bedek met de tortilla chips en bestrooi met geraspte kaas.
• Bak de ovenschotel circa 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en serveer direct.