Miljuschka's eton mess

Stappenplan

1. Verwijder de schil van de clementines, verwijder de witte vliezen en verdeel in partjes. Verwarm de partjes met de Cointreau en suiker in een pan op middelhoog vuur. Laat 5 minuten verwarmen tot de suiker is opgelost. Laat daarna afkoelen. 

2. Klop de mascarpone los met 100 ml van de slagroom in een grote mengkom. Voeg de rest van de slagroom toe en klop tot zachte pieken.  

3. Breek de meringues in stukjes en voeg toe aan de kom met slagroom. Voeg de clementinepartjes toe en spatel alles voorzichtig door elkaar.  

4. Haal de pitjes uit de granaatappel. Rasp de chocolade fijn. Schep de Eton mess in een trifleschaal. Verdeel voor het serveren de granaatappelpitjes en fijngeraspte chocolade over de schaal. 

   Tip van Miljuschka: 

   Deze eton mess kan je ook serveren in losse schaaltjes of glaasjes.