Dit gerecht maakte Aja in aflevering 17 van The Chefs' Line Nederland.
Was de rijst en het zeewier en kook volgens de gebruiksaanwijzing gaar in het water en de sake (kook de rijst eventueel in een rijstkoker). Verhit de rijstazijn met suiker en zout in een steelpan. Laat de suiker oplossen. Meng het azijnmengsel voorzichtig omscheppend met de warme rijst. Laat de rijst afkoelen.
Rollen
Bak een omelet van de eieren. Snij de komkommers en palingfilets in repen. Leg de sushirijst op ⅓ van de nori op de sushimat. Leg vulling in het midden en maak rolletjes. Snij in kleine porties. Serveer met de sojasaus en wasabi.
0 reacties op maki sushi met gerookte paling, zalm en rosbief