Gevulde lotuswortel
- Rasp de citroen en meng in een kom met suiker, zout en Chinese gierst.
- Vul de holle lotuswortels met het mengsel.
- Verpak de gevulde lotuswortels met plasticfolie en leg ze vervolgens in een kokend waterbad en laat ongeveer 40 minuten te koken.
- Haal ze uit het water en laat circa 5 minuten rusten voor het verwijderen van het plasticfolie.
- Snijd vervolgens in dikke plakken.
Salsa
- Meng de olijfolie, gehakte Chinese ingelegde groente (eventueel te vervangen door augurken), een teentje knoflook, een van zaadjes ontdane chilipeper en een bosje rucola.
- Maak af met het citroensap en breng op smaak.
Serveren
- Schenk de salsa op een bord en leg daar de gevulde lotuswortel in plakken op.
0 reacties