Krokante forel in frisse citroensaus

7
Makkelijk

Bereidingswijze

25 minuten totale tijd

Verwarm de frituurpan voor op 180 ºC. Pers de citroen en meng dit met alle ingrediënten voor de saus behalve de citroenschil met 150 ml water. Breng de saus al roerend aan de kook. Zet het vuur laag, snijd de citroenschil in dunne reepjes en voeg deze toe. Laat de saus nog enkel minuten doorkoken. Snijd de lente-uitjes in schuine ringetjes. Snijd de forelfilets in stukjes, haal deze door de maïzena en frituur deze kort. Bak in een hete wok de cornflakes kort aan, voeg de lente-uitjes en de forel toe en breng op smaak met vissaus en chilisaus. Serveer de vis op een dun laagje van de saus en garneer met in zeer dunne reepjes gesneden paprika, wortel, peultjes en takjes kervel.

Dit recept komt uit de aflevering over Bangkok van het programma The Taste of Life Travel. 

Ingredienten

4
Personen

Saus

  • 1 citroen
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 80 g suiker
  • 0.5 tl zout
  • 0.5 tl kurkuma
  • 1 el aardappelzetmeel of maïzena
  • 150 ml water
  • 1 schil van een halve citroen

Forel

  • 2 lente-uitjes
  • 8 forelfilets
  • 100 g maïzena
  • 60 g cornflakes
  • 1 el vissaus (nam pla)
  • chilisaus

Garnering

  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 halve wortel
  • peultjes
  • kerveltakjes

Extra nodig

  • frituurpan
  • wok
Geef je waardering
7