De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Kokosballen

De perfecte kleine snack voor tussendoor!

25 MIN
Kokosballen
Mounir Toub

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Klop de eieren met het vanillemerg en de suiker schuimig. Voeg de zonnebloemolie toe en meng voorzichtig. Zeef de bloem boven de schuimige eiermassa, voeg het maïszetmeel, kokos en het bakpoeder toe en meng voorzichtig tot een beslag. Schep het beslag in een spuitzak en spuit op bakpapier mooie bollen ter grootte van een muntje van vijftig cent. Bak de koekjes in de oven in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Laat de koekjes afkoelen. Verwarm intussen de vijgenjam met het oranjebloesemwater en laat een beetje afkoelen. Wentel 2 koekjes door de vijgenjam, haal ze er tegelijk al plakkend tegen elkaar uit en rol ze door de gemalen kokos. Laat de kokoskoekjes op een bord afkoelen.

Ramadan is een periode van vasten waarin je niet eet en drinkt van dageraad tot zonsondergang. Het doel van de Ramadan is, dat je door het vasten ervaart hoe minderbedeelden het hebben, je wilskracht versterkt, je ziel reinigt en ook je lichaam (je ‘verschoont’ immers je smaakpapillen).

Als we Mounir mogen geloven: alles smaakt anders, zelfs water smaakt sterker en lekkerder waardoor je meer van het eten geniet. Deze recepten uit de Arabische keuken zijn het uitproberen waard, op welk moment van de dag je ze dan ook eet.


Harsha met smen (Arabisch panbrood met gerijpte boter)

Bissara met knoflooksoldaatjes en korianderpesto

Parelcouscous met sinaasappel-muntdressing

Saffraanrijst met garnalen en kikkererwten

Kip K'dra met kikkererwten en gebakken radicchio

Sockeye zalm met kruidige couscouskorst en salade van lof en granaatappel

Gevulde groente op Turkse wijze

Citrus en dadels met muntpesto en zoetgemarineerde tomaatjes

Mango mazhar la glace

Binnenkort vind je op deze pagina ook meer informatie over de Ramadan en vasten in verschillende vormen.

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker