Halve kip uit de oven met gepofte aardappels

Halve kip uit de oven

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Snijd de kip in tweeën.
• Snijd de groenten in grote stukken en leg ze op een bakplaat.
• Hak de rozemarijn fijn en meng met de olijfolie.
• Smeer dit mengsel onder het vel van de kip.
• Leg de kip op de groente en doe een klein beetje water op de bakplaat.
• Dek af met aluminiumfolie en bak de kip circa 40 minuten in de voorverwarmde oven.
• Verwijder het folie na 40 minuten en bak nog circa 10 minuten.

Gepofte aardappels

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Was de aardappels en wikkel ze in aluminiumfolie.
• Bak ze in de oven in circa 20 minuten gaar.
• Hol de aardappels uit en verzamel de aardappelpuree in een kom.
• Breng op smaak met de room, boter, nootmuskaat, verse zwarte peper en zout. Vul de uitgeholde aardappelen op met dit mengsel en laat het nog 5 minuten in de oven bakken.
• Lekker met verse tijm.

Pikante tomatensaus

• Mondeer de tomaten en snijd de zaadlijsten weg.
• Breng water aan de kook.
• Doe de tomaten, knoflook, tomatenpuree, laurierblad, peperkorrels, suiker en pikante rode peper in de pan en kook alles circa 30 minuten.
• Pureer de saus met behulp van een staafmixer en filter de saus.
• Plaats de kip en de groenten in een schaal en serveer samen met de tomatensaus en gepofte aardappels.