Groene soep van rucola en spinazie met crudités

Name: Groene soep van rucola en spinazie met crudités
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 300 g aardappels; 1.2 l groentebuillon; 3 lente-uitjes; 100 g diepvriesdoperwten; 125 g rucola; 125 g verse spinazie; 3 takjes dragon; 4 el crème fraîche; 4 stengels bleekselderij; 4 bospenen; 1 komkommer; staafmixer; bolzeef

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Groene soep van rucola en spinazie met crudités

Ingrediënten

Personen

Groene soep

300 g aardappels
1.2 l groentebuillon
3 lente-uitjes
100 g diepvriesdoperwten
125 g rucola
125 g verse spinazie
3 takjes dragon
4 el crème fraîche

Crudités

4 stengels bleekselderij
4 bospenen
1 komkommer

Extra nodig

staafmixer
bolzeef

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Groene soep
Schil en was de aardappels en snijd ze in blokjes.
Breng in de een pan de groentebouillon met de aardappels aan de kook en laat circa 12 minuten zacht doorkoken. Snijd de rucola en spinazie grof. Snijd de lente-uitjes in ringen en voeg ze samen met de doperwten, rucola en de spinazie toe aan de bouillon en laat circa 5 minuten doorkoken.
Pluk en hak de blaadjes dragon fijn. Meng de dragon met de crème fraîche, roer de helft hiervan door de soep en laat circa 2 minuten doorkoken. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep. Schenk de soep door een bolzeef en wrijf de achterblijvende puree met de bolle kant van een soeplepel door de zeef.

Crudités
Schil en snijd de bleekselderij en bospenen in repen van circa 8 centimeter.
Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in repen van circa 8 centimeter. Meng de gesneden groente met elkaar.

Serveren
Schenk de soep in kommen en verdeel de overgebleven crème fraîche erover.
Serveer met de crudités.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pita gyros met fetaspread en sla

Het ultieme recept voor pita gyros gemaakt van varkensrollade en fetaspread. Zomerser dan dit ga je het niet vinden.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Wraps met romige spitskool en garnalen

Ben je een fan van wrap en spitskool? Dan is dit recept voor jou! Bekijk hier hoe je snel de lekkerste wraps met spitskool op tafel zet.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lamsrack van de BBQ

Een lamsrack is perfect bereid wanneer de binnenkant mooi rosé en de korst knapperig donkerbruin is. Wij delen een aantal tips om dit perfect voor elkaar te krijgen.

voorbereidingstijd 45 min

oventijd 180 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van BBQstreet

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spinazie-pastinaakstamppot

Dit is eens een keer wat anders dan een gewone stamppot! Chef Jet laat je in Lekker Snel! deze heerlijke variatie zien.

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bosbessen-éclairs

Je ziet ze overal in Frankrijk: éclairs. Heerlijk luchtige, langwerpige soezen met een romige vulling en glazuurlaag.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Franse uiensoep

Lekker en erg makkelijk: zelf Franse uiensoep maken. Wil jij deze soep snel op tafel zetten? Maak dan dit recept van 24Kitchen's chef Hugo Kennis.

voorbereidingstijd 15 min

wachttijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde aubergine

Aubergine is van zichzelf al een rijke toevoeging aan ieder gerecht, maar door de aubergine te vullen met een tomaten-paprika-mengsel wordt het een heus gerecht op zich!

voorbereidingstijd 5 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pastasalade met mortadella

Pastasalades en de zomer zijn allerbeste vrienden. Ken je deze variant met mortadella en burrata al?

voorbereidingstijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Plaattaart met witte asperge

Verrassende combinaties zijn altijd het best. Al eens gedacht om witte asperges te serveren op een plaattaart? Gauw proberen!

voorbereidingstijd 20 min

oventijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Groene soep van rucola en spinazie met crudités

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV