Gnocchi met kabeljauw

Name: Gnocchi met kabeljauw
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 400 g aardappels; 60 g griesmeel; 60 g geraspte Parmezaanse kaas; 1 ei; gesneden bieslook; zout; 1 el olijfolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 cm gember; 1 el kerriepoeder; 4 tomaten; 8 bospeentjes in stukjes; 100 g spruiten gepeld in mooie blaadjes; versgemalen peper; sherryazijn; 4 stukken kabeljauw van ca 150 g; 4 el crème fraîche; tuinkers

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Gnocchi

400 g aardappels
60 g griesmeel
60 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
gesneden bieslook
zout

Chakalaka

1 el olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 cm gember
1 el kerriepoeder
4 tomaten
8 bospeentjes in stukjes
100 g spruiten gepeld in mooie blaadjes
zout
versgemalen peper
sherryazijn

Kabeljauw

4 stukken kabeljauw van ca 150 g
4 el crème fraîche
zout
versgemalen peper
tuinkers

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Gnocchi
Kook de aardappels en pureer ze. Meng griesmeel, geraspte Parmezaanse kaas, ei, gesneden bieslook en een snufje zout met de warme aardappelpuree. Rol het mengsel op in plasticfolie. Pocheer de rollen op 100 °C 20 minuten in de stoomoven en laat ze afkoelen in ijswater. Snijd de rollen in plakjes en bak ze in boter goudbruin.

Chakalaka
Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Bak in een pan de ui, knoflook, kerriepoeder en de gember tot deze mooi glazig worden. Voeg de tomaat, bospeen, spruitenblaadjes en sherryazijn toe en laat dit op laag vuur kort garen. Op smaak brengen met zout en peper.

Kabeljauw
Stoom de stukken kabeljauw in de stoomoven op 85 °C circa 6 minuten. Roer de crème fraiche los en breng deze op smaak met zout en peper. Garneer de saus met de tuinkers.

Dit recept komt uit de aflevering over Kaapstad van het programma The Taste of Life Travel.

spruitjes

Programma The Taste of Life Travel

In The Taste of Life Travel maakt Rudolph van Veen culinaire ontdekkingsreizen. Rudolph neemt je mee naar prachtige plekken over de hele wereld, zoals Florence, New York, Malta, Stockholm en ons eigen Nederland. Op zijn reizen laat hij zich inspireren door lokale gebruiken en culinaire geheimen en creëert hij eigen variaties op deze wereldgerechten, zodat jij ze kunt bereiden in je eigen keuken.

The Taste of Life Travel

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Gnocchi met kabeljauw

Bereidingswijze

Programma The Taste of Life Travel

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV