De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

gnocchi canederli alla pusterese (gnocchi uit val pusteria)

45 MIN
Gnocchi canederli alla Pusterese (Gnocchi uit Val Pusteria)

Een recept van

Giovanni Caminita

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Gnocchi

Snijd de bieslook fijn. Snijd de salami in blokjes. Verwijder de korstjes van het brood. Snijd het brood in kleine blokjes. Meng de eieren, bloem, melk, bieslook, salami, spekblokjes en de blokjes brood met elkaar. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Pel en snipper de ui. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg de ui toe aan het broodmengsel en kneed dit opnieuw. Breng de bouillon aan de kook. Rol voor de gnocchi balletjes van het broodmengsel en kook de gnocchi in de bouillon tot ze gaan drijven. Giet de gnocchi af.

Kaassaus

Breng alle ingrediënten voor de kaassaus aan de kook tot de kaas is gesmolten en er een stevige saus ontstaat. Breng op smaak met versgemalen peper.

Garnering

Schil en snijd de peer in bokjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Hak de peterselie fijn.

Serveren

Schep een beetje van de kaassaus onder op bord. Leg hier de gnocchi bovenop. Bestrooi met de blokjes peer, Parmezaanse kaas en de peterselie.

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker