Gnocchi canederli alla Pusterese (Gnocchi uit Val Pusteria)

Name: Gnocchi canederli alla Pusterese (Gnocchi uit Val Pusteria)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 0.5 bosje bieslook; 50 g salami; 1 bruin brood; 3 eieren; 2 el bloem tipo 00; 100 ml melk; 100 g spekblokjes; 1 ui; olijfolie; 1 l runderbouillon; 100 ml kookroom; 2 tl maïzena; 100 g taleggio; 2 peren; 50 g Parmezaanse kaas; 2 takjes peterselie; rasp

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Gnocchi canederli alla Pusterese (Gnocchi uit Val Pusteria)

Ingrediënten

Personen

Gnocchi

0.5 bosje bieslook
50 g salami
1 bruin brood
3 eieren
2 el bloem tipo 00
100 ml melk
100 g spekblokjes
1 ui
olijfolie
1 l runderbouillon

Kaassaus

100 ml kookroom
2 tl maïzena
100 g taleggio

Garnering

2 peren
50 g Parmezaanse kaas
2 takjes peterselie

Extra nodig

rasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Gnocchi

Snijd de bieslook fijn. Snijd de salami in blokjes. Verwijder de korstjes van het brood. Snijd het brood in kleine blokjes. Meng de eieren, bloem, melk, bieslook, salami, spekblokjes en de blokjes brood met elkaar. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Pel en snipper de ui. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg de ui toe aan het broodmengsel en kneed dit opnieuw. Breng de bouillon aan de kook. Rol voor de gnocchi balletjes van het broodmengsel en kook de gnocchi in de bouillon tot ze gaan drijven. Giet de gnocchi af.

Kaassaus

Breng alle ingrediënten voor de kaassaus aan de kook tot de kaas is gesmolten en er een stevige saus ontstaat. Breng op smaak met versgemalen peper.

Garnering

Schil en snijd de peer in bokjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Hak de peterselie fijn.

Serveren

Schep een beetje van de kaassaus onder op bord. Leg hier de gnocchi bovenop. Bestrooi met de blokjes peer, Parmezaanse kaas en de peterselie.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Gnocchi canederli alla Pusterese (Gnocchi uit Val Pusteria)

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV