Gnocchi alla sorrentina

• Verwarm de grill van de oven voor op 220 °C.

Gnocchi

• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook.
• Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee.
• Voeg de gepelde tomaten toe, roer ze stuk met een lepel en laat de saus op middelmatig vuur circa 15 minuten koken.
• Breng de saus op smaak met een beetje zout en peper.
• Kook de gnocchi volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Snijd de mozzarella in blokjes.
• Schep de gnocchi in een ovenschaal en roer de saus erdoor. Verdeel de mozzarella erover en bestrooi met Parmezaanse kaas.
• Bak de ovenschotel circa 10 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en gesmolten is.

Salade

• Meng de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, kerriepoeder, zout en peper.
• Snijd het loof van de radijsjes. Snijd de bosuitjes in ringen.
• Pluk en hak de peterselie.
• Meng de radijsjes, bosuitjes en eikenbladsla, voeg de dressing toe en roer goed door.