Glutenvrije pannenkoeken

Meng de kwark, havermout, ei, en banaan door elkaar. Prak de banaan eerst fijn zodat hij lekker smeuïg wordt en meng dan de rest van de ingrediënten er doorheen. Voeg een snufje zout toe.

Verwarm een koekenpan met een beetje boter en een scheutje olie.

Als de boter heet is en licht gebruind, giet er dan het havermoutbeslag in en verdeel het over de pan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur en draai halverwegen om. 

Bestrooi de pannenkoeken met een snufje kaneel en zet apart.

Verwarm een andere pan met de honing. Laat grote bubbels ontstaan in de honing, zo zie je dat hij aan het karamelliseren is.

Als de bubbels bruin worden is het tijd om de stukken mango en ananas toe te voegen. Bak de ananas en mango circa twee minuten.

Beleg de wentelteefjes met de gekaramelliseerde ananas en mango. Giet de stroop die ontstaan is in het pannetje er overheen.