Hidde de Brabander

Ingredienten

4
Personen

Voor het gingerbread

  • 125 g boter
  • 135 g melasse of keukenstroop
  • 75 g bruine basterdsuiker
  • 330 g bloem
  • 10 g bakpoeder
  • 20 g specerijen (waaronder gember en bijvoorbeeld kaneel, kardemon, kruidnagel, nootmuskaat of steranijs)
  • Eventueel iets water

Voor de ganache van melkchocolade

  • 475 g melkchocolade
  • 350 ml slagroom

Bereidingswijze

Totale tijd: 1 uur en 20 minuten

Meng de boter met de melasse. Voeg de basterdsuiker toe en blijf mengen. Zeef de bloem met het bakpoeder en de specerijen en meng ze door het boter-suikermengsel. Laat het deeg circa 1 uur koelen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 165 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht. Steek er kerstboompjes uit, leg ze op de bakplaat en bak ze circa 12 minuten in de voorverwarmde oven.

Ganache van melkchocolade

Hak de chocolade fijn en doe hem in een kom. Breng de slagroom aan de kook in een pan en giet deze op de chocolade. Meng tot een glad mengsel en laat afkoelen. Doe de afgekoelde ganache in de spuitzak.

Geef je waardering

41
Gingerbread kerstboompjes