Gevulde shiitakebouillon

0
Makkelijk

Bereidingswijze

60 minuten kooktijd
90 minuten totale tijd

Was en snijd de prei stukken. Pel en snijd de ui in stukken. Schil en snijd de helft van de winterpeen in stukken. Leg deze groenten met de shiitakes in een pan met 1 liter water. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat een uurtje trekken. 

Zeef de bouillon en breng op smaak met oestersaus of sojasaus en een paar druppels sesamolie.Snijd de overige winterpeen julienne. Was en snijd de sugarsnaps en bosuien in fijne reepjes. Maak de bundelzwammetjes schoon. 

Leg de groentejulienne en bundelzwammen in de kommen en schenk de gloeiendhete bouillon erop.

Tips

Meer lichte vulling? Kook wat kipfilet of kippendijfilet gaar, pluk dit en serveer als garnituur in de soep. De shiitakes van de bouillon kan je ook in stukken snijden en als garnituur in soep doen.

Ingredienten

4
Personen

Gevulde shiitakebouillon

  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 winterpeen
  • 1 handvol gedroogde shiitakes
  • oestersaus of sojasaus naar smaak
  • sesamolie
  • 100 g sugar snaps
  • 3 bosuien
  • 100 g bundelzwammen
Geef je waardering
0