Evert te Pas

Ingredienten

4
Personen

Kip

  • 1 teentje knoflook
  • 4 kippenbouten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl provençaalse kruiden
  • 1 el olijfolie om in te bakken
  • zout
  • versgemalen peper

Salade

  • 4 eieren
  • 2 little gems
  • 4 tomaten
  • 4 augurken
  • 2 el halvanaise
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el mosterd
  • 700 g voorgekookte aardappelen
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.

Kippenbouten

  • Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Meng in een kom de kip, knoflook, specerijen, kruiden en olie en masseer de kippenbouten ermee.
  • Bak de kippenbouten in een ovenschaal in de oven in circa 30 minuten krokant en bruin.

Eieren

  • Breng de eieren in koud water aan de kook en kook ze circa 6 minuten.
  • Giet ze af en laat ze schrikken in koud water. Pel de eieren en snijd ze in plakjes.

Krieltjes

  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de aardappels circa 3 minuten.
  • Pel en snijd de ui in dunne ringen.
  • Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. 
  • Voeg de paprika en ui toe en bak circa 7 minuten mee.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Eiersalade

  • Meng in een kom de halvanaise, crème fraîche en mosterd. 
  • Snijd de tomaten in blokjes en de augurken in plakjes.
  • Snijd de onderkant van de little gems en snijd de little gems in fijne repen.
  • Meng de eieren, tomaten, augurken en sla door de dressing en breng op smaak met zout en peper. 
Met een account kun je dit recept bewaren

Geef je waardering

11
Gemasseerde kippenbouten