Gegrilde asperges op Vlaamse wijze

0
Gemiddeld

Bereidingswijze

25 minuten totale tijd

Schil de asperges, verwijder de kontjes en breng de asperges in koud water met zout in een afgedekte pan aan de kook. Zet het vuur, zodra de asperges koken, laag en laat de asperges nog 1 minuut doorkoken. Laat ze in het vocht liggen. Kook de krieltjes in water met zout gaar. Zet de eieren op in koud water, breng aan de kook en kook ze 8 minuten. Laat de eieren schrikken in koud water, pel en halveer ze. Smelt de boter en hak de peterselie. Haal de asperges uit het vocht en dep ze droog. Verwarm de grillplaat. Bestrijk de asperges met olie en grill ze op de snijkant tot er een mooie streep ontstaat. Verdeel de asperges over borden en serveer ze met de krieltjes, eieren, boter, peterselie en de ham.

Ingredienten

4
Personen

Gegrilde asperges op Vlaamse wijze

  • 1 kg asperges
  • zout
  • 300 g krieltjes
  • 4 eieren
  • 50 g boter
  • 1 bosje peterselie
  • olie
  • 8 plakken gekookte ham
Geef je waardering
0