Garnalencocktail met meloen

85
Gemiddeld
Garnalencocktail met meloen
 
Aangeboden door:

Bereidingswijze

40 minuten totale tijd

Voor de cocktailsaus meng de mayonaise, tomatenpuree, gembersiroop, citroensap en paprikapoeder tot een glad mengsel. Giet er vervolgens een klein scheutje cognac bij. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de venkel in dunne plakken en leg in een schaal. Giet water in de pan en voeg hierbij de kurkuma, honing en witte wijnazijn. Breng dit aan de kook en giet vervolgens over de venkel.

Snijd een halve meloen in partjes en verwijder de schil, snijd de meloen vervolgens in kleine blokjes. Vul de cocktailglazen door eerst de meloen op de bodem te leggen, hier komt de venkelsalade op, vervolgens de veldsla en nog een laagje meloen. Leg flink wat garnalen bovenop de laagjes en top af met cocktailsaus en eventueel een schijfje citroen.

Ingredienten

4
Personen

Voor de garnalencocktail met meloen

  • 4 el mayonaise
  • 0,5 el tomatenpuree
  • 1 el gembersiroop
  • 1 tl paprikapoeder
  • scheutje cognac
  • peper en zout
  • sap van 0,5 citroen
  • 200 g Hollandse garnalen
  • 1 Galia meloen
  • 1 handje fijngehakte munt
  • scheutje olijfolie
  • 1 venkel
  • 3 el honing
  • 50 ml wijnazijn
  • 50 ml water
  • 1 tl kurkuma
  • 1 handje veldsla
Geef je waardering
85