Garnalencocktail-recept

De klassieke garnalencocktail bestaat uit Hollandse garnalen, slablaadjes en (zelfgemaakte) cocktailsaus. De cocktail wordt vaak in een feestelijk glaasje geserveerd en staat binnen een oogwenk op tafel. 

Voor een klassieke garnalencocktail ga je uit van ongeveer 50 tot 100 gram garnalen per persoon. 

Hollandse garnalen zijn het meest geliefd voor de klassieke garnalencocktail. Maar probeer je garnalencocktail recept ook gerust eens met tijgergarnalen. Zalig! Of Noorse garnalen ''Bij voorkeur geen garnalen uit de diepvries,'' waarschuwt Hugo. ''Die smaken nooit zo lekker als verse garnalen."

De beste saus is uiteraard een cocktailsaus! Romig, iets zoet, en heeft een (subtiele) kick. Maak de saus van te voren en laat in de koelkast rusten zodat ze smaken goed met elkaar mengen. 

Wil jij je garnalencocktail anders presenteren dat het klassieke glas? Denk dan aan garnalencocktail op toast, of geserveerd bij een garnalentoast. Ook leuk: op een amuselepel, in een stukje romaine sla of als wrapvulling.

Een leuke variatie op garnalencocktail is met avocado en mango. Serveer de cocktailgarnalen in een serveerring, bovenop blokjes avocado en mango: als een garnalentartaartje. 

Sauvignon Blanc is een uitstekende keuze bij een garnalencocktail. Deze witte wijn heeft frisse zuren en citrusachtige aroma's die goed samengaan met de garnalen en de romige cocktailsaus. Een specifieke suggestie zou een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland kunnen zijn, zoals die uit de Marlborough-regio.

Je kunt een garnalencocktail het beste 2 tot 4 uur van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast tot serveren. Zo trekken de smaken goed in, maar blijft alles nog vers. Voeg sla of andere garnituur pas op het laatst toe.

Garnalencocktails worden vaak met voorgekookte garnalen gemaakt. Wil jij aan de slag met verse garnalen? Dan is stomen de lekkerste optie: zo blijven ze sappig en smaakvol. Laat ze goed afkoelen voordat je ze in de cocktail verwerkt. 

Bij een garnalencocktail past het beste een frisse, knapperige sla. Denk aan ijsbergsla, little gem of botersla. Die geven een lekkere bite en blijven stevig onder de saus. Vermijd slasoorten die snel slap worden. Voeg de sla pas op het allerlaatste moment toe.