Pancetta is gezouten en gedroogd buikspek uit Italië. Het wordt niet gerookt, maar gedroogd met zout en kruiden zoals peper, nootmuskaat en tijm. Je vindt het in plakken of blokjes en het is een van de basisingrediënten in de Italiaanse keuken.

Wat is het verschil tussen pancetta en spek?

Het grote verschil zit in het roken. Spek wordt gerookt, pancetta niet. Daardoor heeft pancetta een zachtere, meer subtiele smaak. In dit recept wordt de pancetta krokant gebakken in de oven, wat hem qua textuur op spek laat lijken maar de smaak blijft lichter.

Pasta met groene asperges en pancetta recept

Name: Fusilli met groene asperges en pancetta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 g fusilli; 150 g pancetta; 500 g groene asperges; 1 rode ui; 1 bosje basilicum; 100 g Parmezaanse kaas; 125 ml crème fraîche; extra vierge olijfolie; bakpapier; rasp

Ook lekker

Zalm-preiquiche met dille-roomsaus en frisse salade

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Shakshuka met naanbrood

voorbereidingstijd 50 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Thaise papajasalade

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mosselen uit de oven met kruidenboter

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Risotto met kip en boontjes

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vlaams stoofvlees met frieten

voorbereidingstijd 20 min

oventijd 180 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rijstvelrolletjes met garnalen, mango en kip

voorbereidingstijd 25 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Auberginestoof met linzen

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groente-kapsalon

voorbereidingstijd 50 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Fusilli met groene asperges en pancetta

Bereidingswijze voor fusilli met groene asperges en pancetta