Hans van Wolde

Ingredienten

6
Personen

Voor de focaccia

  • 0,5 l lauw water
  • 50 g verse gist
  • 25 g suiker
  • 850 g bloem
  • 20 g zout
  • 75 ml olijfolie
  • 1 el rozemarijn
  • 1 tl grof zeezout

Extra nodig

  • bakplaat of ovenschaal

Bereidingswijze

Totale tijd: 35 minuten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230°C

Los de verse gist en suiker op in het lauwe water. Meng dit met de bloem en vervolgens het zout. Meng de ingrediënten goed door elkaar met een spatel. Kneed het mengsel tot een stevig en soepel deeg. Maak een bol van het deeg en leg deze afgedekt in een schaal. Laat het deeg voor ca een uur rijzen op kamertemperatuur.

Verdeel na een uur het deeg gelijkmatig over een bakplaat of ovenschaal. Wrijf het goed in met olijfolie, bestrooi met grof zeezout en rozemarijn. Druk met vingers een paar kuiltjes in het brood. Bak de focaccia in 10 minuten af.

Serveren

Laat het brood even afkoelen en snijd het vervolgens in repen of blokken.

Geef je waardering

77
Focaccia