flammkuchen

Flammkuchen

1. Meng de bloem, gist, zout, water en de olie. Kneed het geheel in circa 10 minuten stevig door tot een egaal en soepel deeg.

   Tip: Waarom zo lang kneden?

   Door je deeg langer te kneden, wordt de gist in het deeg geactiveerd waardoor het straks tijdens het rijzen extra lekker luchtig wordt.

2. Dek het deeg af en laat het deeg circa 45 minuten rijzen op een warme plek.

3. Verwarm de oven voor op 240 graden °C. 

4. Snijd de ui in dunne, halve ringen. Snijd de bieslook fijn. Snijd het spek in kleine blokjes. Meng de zure room met de tomatenpuree. 

   Tip: Dit recept versnellen?

   Gebruik dan spekblokjes of spekreepjes. Dat scheelt weer een handeling!

5. Bestrooi het aanrecht en de deegroller met een beetje bloem en rol het deeg superdun uit. 

6. Verdeel de zure room met tomatenpuree over de bodem. Strooi de uienringen en het spek over de zure room.

7. Bak de flammkuchen circa 9 minuten knapperig in de oven.

   Tip: Kan je oven niet op 240 °C?

   Geen zorgen, dit recept lukt ook met een oven op 200 °C. Dan moet je flammkuchen 12-15 minuten in de oven. Houd voor de zekerheid wel in de gaten of de randen niet te bruin worden of dat je toppings nog vochtig blijven.

8. Bestrooi de flammkuchen met de bieslook.