fish and chips spiesen

Aardappels

• Boen de aardappels goed schoon.
• Breng een pan water aan de kook en kook de aardappels in circa 30 minuten gaar.
• Laat uitdampen en snijd in gelijke blokjes.

Bierbeslag

• Klop de eiwitten stijf. Meng het bier met de bloem, olie en het ei en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Spatel de eiwitten erdoor.
• Snijd de kabeljauwfilet in gelijke stukken.
• Wentel door het beslag en frituur circa 4 goudbruin en gaar.
• Laat de kabeljauw uitlekken op keukenpapier en rijg ze om en om met de gekookte aardappel.

Ravigottesaus

• Kook het ei hard in circa 8 minuten laat afkoelen op ijswater.
• Pel en halveer haal de dooier eruit en wrijf het door een bolzeef.
• Pel en snipper de rode ui.
• Snijd de augurk fijn.
• Hak de peterselie.
• Meng samen met de mayonaise, yoghurt tot een saus.
• Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.