Enchiladas met salsa verde

Name: Enchiladas met salsa verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Zuid-Afrikaans
Ingredients: 1 pakje Mexicaanse kruidenmix; 250 g kipfilet; 3 rode uien; 1 laurierblaadje; 5 tortillas; 1 aubergine; 1 courgette; 1 teen knoflook; 1 bos koriander; 100 g geraspte kaas; 50 ml crème fraîche

Enchiladas met salsa verde is een heerlijke comfort food-knaller!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Dit gerecht van Fairtrade Original om draait om de groene salsa. In Mexico gieten ze de saus over de tortillas, waarbij de enchiladas zwemmen in de salsa. Vul je enchilada met alles wat je lekker vindt. Kip, gehakt, bonen of groenten. De Mexicaanse tomatillo's - groene vruchten die groeien in een papierachtige jasje - geven deze groene saus zijn friszure smaak.

Ingrediënten

Personen

1 pakje Mexicaanse kruidenmix
250 g kipfilet
3 rode uien
1 laurierblaadje
5 tortillas
1 aubergine
1 courgette
1 teen knoflook
1 bos koriander
100 g geraspte kaas
50 ml crème fraîche

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stap 1:
Doe de kip, 1 ui, het laurierblaadje, de knoflook en de helft van de koriander in 1 liter koud water en breng aan de kook. Houd 10 min. tegen de kook aan.

Stap 2:
Roerbak de grofgesneden aubergine, courgette en ui totdat deze gaar zijn.

Stap 3:
Haal de kip uit de pan, pluk de kip in kleine stukjes en verdeel over de tortillas.

Stap 4:
Roer voor de salsa met 130ml van het kookvocht van de kip en de helft van de tomatenpuree door de kruidenpasta. Verdeel de helft van het mengel over de kip op de tortillas.

Stap 5:
Rol de tortillas op en leg ze in een ovenschaal. Verdeel de rest van de salsa, kaas en dungesneden ui over de tortillas en zet 10 min. in oven op 180C°. Serveer met koriander, crème fraîche en de gebakken groenten.

Wil je nog meer originele Mexicaanse gerechten proberen? Bekijk hier de recepten van Fairtrade Original >

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Frisse courgette-tuinbonenlasagne met ricotta en munt

Een heerlijk fris lasagne-recept voor tijdens warme dagen.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bubble tea met gevulde pompoenkoekjes

Bubble tea maken is simpel! Je hebt maar 3 ingrediënten nodig. Bubble tea werd in de jaren 80 al gedronken in Taiwan. Maar is nu hier een regelrechte hit. Probeer het zelf!

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pides

De Pide is de Turkse variant van de pizza. Zelf aan de slag? Karsu Dönmez deelt haar waanzinnige recept.

voorbereidingstijd 70 min

wachttijd 50 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse gepofte zoete aardappel

De zoete aardappel komt van oorsprong uit Mexico. Daarom is het ook niet zo verwonderlijk dat juist Mexicanen wel raad weten met de ondergrondse plant.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Babi pangang met groenteloempia’s en rijst

Maak je eigen voor babi pangang met dit superlekkere recept van Danny.

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bretonse vissoep

Deze Bretonse vissoep is rijkegevuld met vis, mosselen en garnalen. Een rustiek stuk brood erbij om te dippen en aanvallen!

voorbereidingstijd 45 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Estée Strooker

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carrot cake met cream cheese frosting

Met dit makkelijke recept maak je thuis de allerlekkerste carrot cake.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met frambozen

Deze Charlotte Rousse met frambozen is lekker en ook nog eens een plaatje om naar te kijken. Miljuschka vertelt hoe je dit recept maakt.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lasagne van ravioli

Wauw: deze lasagne van ravioli ziet er schandalig lekker uit! Superleuk én makkelijk om te maken. Op zoek naar wat meer uitdaging? Maak dan de ravioli eens zelf.

voorbereidingstijd 105 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Enchiladas met salsa verde

Een recept van

Bereidingswijze

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV