Eierkoeken
-
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
-
Klop de eieren met de suiker tot een dik mengsel. Rasp de helft van de citroenschil en spatel samen met de bloem, bakpoeder en een snufje zout door de eiermassa. Zorg ervoor dat je niet te lang spatel anders gaat alle lucht uit het beslag.
-
Verdeel 6 hoopjes beslag over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat het beslag goed uit elkaar ligt want de eierkoeken drijven uit.
-
Bak de eierkoeken in de oven in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Als de eierenkoeken te lang bakken worden ze droog.
5 reacties
Om je goed te kunnen helpen, moeten we er zeker van zijn hoe je de stappen opvolgt. Er kunnen namelijk veel verschillende oorzaken zijn dat de eierkoeken uitharden.
1. De eieren moet je een langere tijd kloppen met de suiker zodat dit mengsel luchtig wordt.
2. Wanneer de overige ingredienten zijn toegevoegd, mag je juist niet te lang mengen anders wordt je beslag te lopend
3. Bak ze niet langer dan de voorgestelde tijd anders worden de eierkoeken ook hard
Groeten,
Amber van 24Kitchen