De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Driedubbele chocoladecupcakes

Niet één, niet twéé maar driedubbele chocoladecupcakes. Geloof ons, na een hap van deze heerlijke cakejes ben je verkocht. 

60 MIN
Driedubbele chocoladecupcakes

Niet één, niet twéé maar driedubbele chocoladecupcakes. Geloof ons, na een hap van deze heerlijke cakejes ben je verkocht. 

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Cake 

Stap 1: 
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de vormpjes over de cupcaketray. Zeef de bloem en de cacao- en bakpoeder boven een kom. Meng het zout en de suiker erdoor. 

Stap 2: 
Meng in een andere kom de gecondenseerde melk, melk, olie, ei en vanille-extract. 

Stap 3: 
Roer beide mengsels door elkaar tot een beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes. Bak de cupcakes circa 25 minuten in de oven. Laat de cakejes na het bakken volledig afkoelen. 

Topping 

Stap 1: 
Smelt de witte en de pure chocolade apart van elkaar.  

Stap 2: 
Meng in een kom de eiwitten met de suiker en roer dit ‘au bain-marie’ tot handwarm. Klop de eiwitten in de mixer met de garde vervolgens tot stijve pieken. Voeg in gedeeltes de boter toe aan het eiwitschuim. Laat dit zeker 10 minuten doorkloppen. Voeg het zout en de vanille toe. 

Stap 3: 
Verdeel de botercrème over 2 kommen. Meng door de ene helft de gesmolten witte chocolade en door de andere helft de pure chocolade. 

Stap 4: 
Vul een spuitzak met glad spuitmondje met de wittechocoladecrème. Vul een andere spuitzak met een kartelspuitje met de purechocoladecrème. 

Decoratie 

Stap 1: 
Smelt en tempereer de witte chocolade en spuit hiervan met een klein spuitzakje 12 kringeltjes op bakpapier. 

Stap 2: 
Bestrooi met wat cacaonibs voordat de chocolade stolt en laat de chocolade volledig uitharden. 

Opbouw 

Stap 1: 
Spuit op elk cakeje een dot wittechocoladecrème en bestrooi deze lichtjes met hagelslag. Laat deze crème even stevig worden in de koelkast (of heel even in de diepvries) voordat je verder gaat. 

Stap 2: 
Spuit vervolgens een mooie hoge rozet of toef purechocoladecrèmebovenop de witte dot. 

Stap 3: 
Decoreer de cupcakes met de chocoladedecoratie of gebruik iets met jouw favoriete chocolade.

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!



Bekijk hier alle recepten uit Rudolph's Bakery.
 


 

Nog meer shows van Rudolph:

 

Rudolph's Bakery VIPs

"Met zijn tweeën bakken is altijd gezelliger", zegt Rudolph regelmatig. Daarom bakt Rudolph met een bekende gast in Rudolph's Bakery VIPs.

Rudolph's Bakery Specials

Zoek jij nog een heerlijke taart of gebakje voor een bijzondere gelegenheid zoals bijvoorbeeld voor Moederdag? Van Rudolph's Bakery Specials krijg je veel inspiratie!

Rudolph's Little Bakery

Samen bakken is leuker dan alleen! Zeker als je iets bijzonders maakt met een speciale reden. In Rudolph’s Little Bakery komen jonge bakfanaten langs om samen met Rudolph van Veen een taart voor iemand te maken. Dat is leuk en leerzaam en natuurlijk hoort ook stiekem snoepen erbij… Bekijk hier alle recepten uit het programma.

Rudolph's Bakfavorieten

Rudolph deelt de lekkerste bakrecepten in het programma Rudolph’s Bakfavorieten. Elke dag staat er een nieuw bakthema voor je klaar en elke aflevering bevat recepten, zodat jij thuis aan de slag kunt. Er komen lekkere ontbijtjes en American style baksels voorbij!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker