Doperwten-quiche
-
Verwarm de oven tot 180 °C.
-
Bekleed een ingevette springvorm of qiuchevorm met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
-
Verkreukel een bakpapier en leg deze in de bodem. Verdeel hier blindbakbonen over het bakpapier.
-
Bak de quiche blind voor 20 minuten in de oven. Verwijder daarna het bakpapier met de bonen.
-
Maal intussen in een foodprocessor de doperwten, knoflook, eieren en ricotta tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout.
-
Verdeel de doperwtenvulling over de voorgebakken bodem en bak de quiche in 25 minuten gaar in de oven. Laat minimaal 10 minuten afkoelen voor het serveren.
Doperwten-salade
-
Meng de rucola met de doperwten, gehakte munt, citroenrasp en sap, olijfolie en peper en zout.
-
Verdeel de salade op de quiche en erbij met wat extra geraspteParmezaanse kaas.
0 reacties op doperwten-quiche