Doperwten-pastasalade
-
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking en spoel af met koud water.
-
Pureer de erwten grof in een foodprocessor.
-
Maak dunne ringen venkel en ui met de mandoline, of snijd flinterdun met je mes. Snijd de verse kruiden fijn.
-
Verdeel de pasta in een grote kom. Voeg de venkel en ui toe gevolgd door de mozzarella, olijven, kruiden en grove doperwtenpuree.
-
Voeg olijfolie en citroensap toe en breng op smaak met peper en zout. Meng door de doperwten-pastasalade door elkaar voor het serveren.
0 reacties op doperwten-pastasalade