Coquilles met kruidenboter

Een smaakvol en stijlvol voorgerechtje van coquilles bereid met zelfgemaakte kruidenboter en Parmezaanse kaas.

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

4 verse coquilles in schelp

Kruidenboter

100 g ongezouten roomboter
1 teen knoflook
4 stengels bieslook
4 takjes kervel
4 takjes bladpeterselie
peper en zout

Marinade

2 el sojasaus
2 tenen knoflook
100 g Parmezaanse kaas
1 citroen
grof zeezout om te serveren

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Snij de coquille in de schelp los.

Kruidenboter

Pluk en hak de kervel en bladpeterselie. Snij de bieslook in fijne ringen. Pel en hak de knoflook fijn. Roer de boter glad en meng met de kruiden met de knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Rol de kruidenboter op en leg koel.

Marinade

Verwarm de oven voor op 120°C. Snij de kruidenboter in plakjes en schuif een plakje onder de coquille. Pel en rasp de knoflook. Pluk en hak de peterselie. Besprenkel de coquille met enkele druppels sojasaus, een mespuntje geraspte knoflook, gehakte peterselie en wat geraspte Parmezaanse kaas. Leg de coquille in de oven met de bovenste schelp erop en bak, afhankelijk van de grootte, ongeveer 12 minuten.

Serveren

Serveer in een diepbord met wat zee zout en een partje citroen.

Programma Mounirs Kookschool

In Mounirs Kookschool strijden 6 kandidaten voor hun ultieme droom: werken in een professioneel restaurant. In acht weken stoomt Mounir ze klaar voor de hoofdprijs: een baan in een toprestaurant.

In elke aflevering krijgen de kandidaten een masterclass van een 3-gangenmenu, die de leerlingen de volgende dag in een restaurant moeten maken. De drie beste leerlingen vormen de witte brigade en mogen de volgende dag in de keuken werken. De drie andere leerlingen vormen de zwarte brigade en moeten dus aan de slag in de bediening van het restaurant.

In het restaurant koken de kandidaten voor ‘het echie’: met gasten, een topkok die op hun vingers kijkt en vooral veel druk! Alle gerechten moeten op tijd, gaar en mooi gepresenteerd aan de gasten worden geserveerd. Mounir staat aan de pas om de leerlingen te begeleiden.

Aan het einde van aflevering 7 vallen de slechtste drie leerlingen af, de overgebleven leerlingen strijden in de finale-aflevering om de baan in een toprestaurant.

Mounirs Kookschool is vanaf april 2018 te zien bij 24Kitchen. Houd Facebook in de gaten voor meer informatie!

Mounirs Kookschool

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Hartige churros met kaasdip

Je ontkomt bij de oliebollenkraam niet aan de churro-optie. De uit Spaanje overgewaaide friet, die je normaal gesproken met suiker eet, doet het ook verrassend goed als hartige variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mango-frambozen-nicecream met speculooscrunch

Dit ijs is zo ontzettend lekker en zelf supermakkelijk te maken zónder ijsmachine. Rudolph deelt zijn verrassende recept.

voorbereidingstijd 1140 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Beer can chicken op de bbq met rucola-citrussalade

Kip en bier zijn een fantastische combinatie. Twijfels? Als je dit geproefd hebt, weten wij zeker dat je het helemaal met ons eens bent!

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Surinaamse bami recept

Ben je ook zo gek op Surinaamse bami? Met dit recept kun je het eenvoudig zelf op tafel zetten. Binnen 30 minuten klaar mét sambal. Maak het met 24Kitchen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groentespiesjes

Vegetarisch of zin in een licht avondmaal? Maak een groentespies uit de oven.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Poké bowl met zalm

Deze poké bowl met zalm is gruwelijk lekker en simpel om te maken. Check snel het recept.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Yoghurtcheesecake met witte chocolade

Deze heerlijke cheesecake maak je binnen een mum van tijd. Miljuscka deelt haar snelle recept

voorbereidingstijd 135 min

average score: 4,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Okonomiyaki

Vandaag eten we okonomiyaki. Oftewel Japanse hartige pannenkoeken. Itadakimasu!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rijst met tomaatjes, chorizo en koriander

Een verrassend rijstgerecht met krokante chorizo en verschillende verse groenten.

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Coquilles met kruidenboter

Bereidingswijze

Kruidenboter

Marinade

Serveren

Programma Mounirs Kookschool

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV