De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

chinese loempia's

De Chinese loempia is een heerlijke snack die bij de meeste mensen wel in de smaak valt. Lekker krokant en oneindige mogelijkheden voor de vulling. Eveline deelt haar recept.

45 MIN
Chinese loempia

Een recept van

Eveline Wu

Eveline Wu

De meeste mensen in Nederland zullen bij een Chinese loempia denken aan die grote variant. Maar dat is dus eigenlijk een loempia die bedacht is voor de Nederlanders. De échte Chinese loempia's zijn dus wat kleiner, maar natuurlijk niet minder lekker. Maken dus!

Bereidingswijze

Stappenplan

  1. Giet kokend water over de vermicelli en laat wellen tot gebruik.

  2. Schil de wortel en rasp grof. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Snijd de spitskool in zo dun mogelijke reepjes. Schil de gember. Snijd de helft in kleine blokjes.

  3. Verhit wat olie in een wok en bak de gember voor 1 min Voeg de wortel en de spitskool toe en roerbak 3 min mee. Voeg de groentebouillonpoeder en het vegetarisch gehakt toe en schep om. Laat de vulling afkoelen.

  4. Snijd de resterende gember in plakjes. Pel de knoflook. Halveer de rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Doe de gember, peper en knoflook met 1 el knoflook in een hakmolen en draai tot een pasta.

  5. Bak de peperpasta voor 1 min. in een pannetje. Voeg de azijn, suiker en 100 ml water toe. Breng tegen de kook aan en laat de suiker al roerende oplossen. Breng op smaak met zout. 

  6. Roer de maïzena met 1 el water glad. Voeg toe aan de pan met de pasta en verwarm 1 min mee. Zet het vuur uit en laat afkoelen. 

  7. Knip de gewelde vermicelli in stukjes van circa 3 cm. Voeg de vermicelli en mayonaise toe en meng goed door.

  8. Schep 2 el van de vulling in het midden van een loempiavel. Vouw de onderkant van het deeg over de vulling. Vouw dan de randen naar binnen en rol de loempia zo strak mogelijk op. 

  9. Meng de bloem met een scheutje water tot een glad papje. Smeer het puntje van de loempiavellen in met het bloemmengsel en plak dicht. Bestrijk de loempia’s met het bloemmengsel en bestrooi met sesamzaad.

  10. Verhit de friteuse of pan met zonnebloemolie tot 180 °C en frituur de loempia’s in circa 5 min. goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de loempia’s met de zelfgemaakte chilisaus.

Eveline is terug! En deze keer laat ze zien hoe makkelijk het is om haar favoriete Aziatische gerechten zelf te maken.

 Eveline's Asian favourites

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker