Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Kook suiker tot een lichte karamel en laat het iets afkoelen.Trek met behulp van 2 vorken lange draden en maak hier een bolletje van. Klop de eidooiers en het ei met de suiker en de champagne in een pan op zeer laag vuur tot een stevige sabayon.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gepubliceerd op:
Bewerkt op:
Kook suiker tot een lichte karamel en laat het iets afkoelen.Trek met behulp van 2 vorken lange draden en maak hier een bolletje van. Klop de eidooiers en het ei met de suiker en de champagne in een pan op zeer laag vuur tot een stevige sabayon. Maak de aardbeien schoon en doe ze in een mooi glas. Schep de sabayon erop en garneer met de spinsuiker.
Tip: om roereieren te voorkomen kun je de sabayon ook au bain marie kloppen.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Het culinaire reisverslag van Rudolph van Veen, vol heerlijke recepten die je in je eigen keuken kunt bereiden.
Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!
0 reacties op champagnesabayon met aardbeien en engelenhaar