De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Broccoli-geitenkaassoep met knoflookcroutons

20 MIN
Broccoli-geitenkaassoep met knoflookcroutons
Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Broccoli-geitenkaassoep

  • Pel en snipper de ui.
  • Snijd de broccoli in roosjes.
  • Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de ui en de gemberpoeder circa 1 minuut. Voeg de broccoliroosjes toe en bak circa 2 minuten mee. Schenk het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en kook circa 8 minuten.
  • Verbrokkel de geitenkaas.
  • Giet de witte bonen af en spoel ze schoon.
  • Voeg de geitenkaas en de witte bonen toe aan de bouillon en verwarm circa 2 minuten mee. Pureer de soep met een staafmixer glad.

Knoflookcroutons

  • Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  • Snijd het brood in grove blokjes.
  • Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Verdeel de broodblokjes en de knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een scheutje olie. Hussel alles goed door en bak de broodblokjes in de oven in circa 8 minuten krokant. 

Amandelschaafsel

  • Verwarm een koekenpan en rooster het amandelschaafsel in circa 3 minuten goudbruin.

Serveren
Verdeel de soep over soepkommen/soepborden. Schep een lepel crème fraîche in de soep en strooi de knoflookcroutons en het amandelschaafsel eroverheen.Besprenkel met een beetje olijfolie extra vierge.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker