Bramensalade met munt
- Verwarm een pan en rooster de amandelen circa 3 minuten.
- Pel en snijd de ui in halve ringen.
- Halveer de cherrytomaten.
- Snijd de gepofte gele paprika’s in reepjes.
- Verbrokkel de blauwe kaas.
- Pluk en hak de munt fijn.
- Meng in een grote kom de frambozenazijn, mosterd, de honing en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Schenk al roerend met een garde de zonnebloemolie erbij.
- Meng de bramen door de dressing. Voeg de gepofte gele paprika’s, amandelen, ui, cherrytomaten, blauwe kaas, munt en de rucola door de dressing.
- Snijd de stokbroden in plakjes.
Serveren
- Verdeel de bramen-muntsalade over borden. Serveer met het brood.
Meld je aan en praat mee