bloemkoolsoep

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180°C.
Breng een pan met water aan de kook voor de eieren.

Bloemkoolsoep 

Stap 1:

Pel en snipper de ui, pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de prei in halve ringen. Verdeel de bloemkool in roosjes. Schil en snijd de aardappels in vieren.

Stap 2:

Verwarm een scheut olie in een grote pan en fruit  de ui, knoflook, kerrie en prei.

Stap 3:

Voeg het bouillonblokje, de bloemkool en de aardappels toe. Schenk het water erbij en breng aan de kook.

Stap 4:

Voeg de melk en het laurierblaadje toe.

Stap 5:

Laat de soep circa 15 minuten koken tot de aardappels gaar zijn.

Stap 6:

Verwijder het laurierblaadje uit de soep. Pureer de soep met een staafmixer.

Stap 7:

Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur laag. Beng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Salade

Stap 1:

Kook de eieren in de pan met water in circa 10 minuten hard. Laat ze schrikken in koud water en pel ze.

Stap 2:

Pluk de sla. Snijd de tomaten in partjes. Snijd de gorgonzola zo klein mogelijk en roer de gorgonzola door de yoghurt.

Stap 3:

Verdeel de sla over 4 kleine kommen.

Stap 4:

Snijd de eieren in partjes. Verdeel het ei en de tomaten over de sla en lepel de gorgonzola-yoghurt erover.

Het krokante Turks brood

Stap 1:

Vet een bakplaat in met een scheut olie. Halveer het Turks brood. Snijd het brood in plakken en leg ze op de bakplaat.

Stap 2:

Meng in een kom een scheut olijfolie met de  Italiaanse kruidenmix en bestrijk het brood ermee.

Stap 3:

Bak het brood in de oven in circa 8 minuten goudbruin en krokant.

Serveer de romige bloemkoolsoep de salade en het krokante Turkse brood.