Haal de bananen uit de schil en prak fijn met een vork. Voeg de eieren toe en kluts los. Meng de havermout erdoor. Verwarm een grote koekenpan met een beetje olijfolie of kokosolie. Bak pannenkoekjes van ongeveer 10 centimeter doorsnee. Rooster ondertussen in een andere (droge) pan de kokosrasp goudbruin. Serveer de bananenpannenkoekjes met de blauwe bessen, kokos en eventueel wat honing of ahornsiroop
Laat hier je reactie achter