Bananenpannenkoekjes met havermout en kokos

Name: Bananenpannenkoekjes met havermout en kokos
Total time: 15 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 2 rijpe Fairtrade bananen; 4 medium eieren; 2 el havermout; 2 el kokosrasp; 125 g blauwe bessen; Optioneel: honing of ahornsiroop

Makkelijk

Ingredienten

Personen

Voor de pannenkoekjes

2 rijpe Fairtrade bananen
4 medium eieren
2 el havermout
2 el kokosrasp
125 g blauwe bessen
Optioneel: honing of ahornsiroop

Bereidingswijze

15 minuten totale tijd

Haal de bananen uit de schil en prak fijn met een vork. Voeg de eieren toe en kluts los. Meng de havermout erdoor. Verwarm een grote koekenpan met een beetje olijfolie of kokosolie. Bak pannenkoekjes van ongeveer 10 centimeter doorsnee. Rooster ondertussen in een andere (droge) pan de kokosrasp goudbruin. Serveer de bananenpannenkoekjes met de blauwe bessen, kokos en eventueel wat honing of ahornsiroop