Bala Bala

10
Gemiddeld

Bereidingswijze

40 minuten totale tijd

Groentemix
Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in schuine stukjes. Snijd de prei in reepjes. Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de paksoi en kool in stukjes. Pluk en hak de selderij. Meng alle groenten, de selderij en de taugé met elkaar.

Beslag
Pel en pers of hak de knoflook. Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met het rijstemeel en het maïszetmeel. Voeg een scheut water, de eieren en de knoflook toe en meng tot een beslag (zo vloeibaar als pannenkoekenbeslag). Voeg eventueel een scheutje extra water toe. Verkruimel het groentebouillonblokje boven het beslag. Meng de ketoembar en sesamolie door het beslag. Schep tot slot de groentemix erdoor.

Frituren
Verhit de zonnebloemolie tot 180 °C. Lepel steeds 1 eetlepel van het mengsel voorzichtig in de hete olie. Frituur de Bala Bala in porties in 3-5 minuten goudbruin en laat even uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met wat zout.

Ingredienten

4
Personen

Groentemix

  • 1 rode paprika
  • 0.5 prei
  • 1 ui
  • 100 g paksoi
  • 100 g witte kool
  • 100 g taugé
  • 0.5 bos selderij

Beslag

  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el zelfrijzend bakmeel
  • 3 el rijstemeel
  • 2 el maïszetmeel
  • 1 scheut water
  • 2 eieren
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 el ketoembar
  • 1 drupje sesamolie

Extra nodig

  • zonnebloemolie om in te frituren
  • zout
  • keukenpapier
Geef je waardering
10