De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

asperges met parmezaanse kaassaus

30 MIN
Asperges met Parmezaanse kaassaus

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Asperges

  • Breng een pan met water, een derde van de boter en een beetje zout aan de kook.
  • Schil met een dunschiller de asperges, begin 2 centimeter onder het kopje van de asperges. Verwijder de houterige uiteindes van de asperges.
  • Kook de asperges op laag vuur circa 5 minuten. Zet het vuur uit en laat de asperges circa 15 minuten nagaren in het kookvocht.
  • Haal de asperges voorzichtig uit de pan en laat uitlekken op een bordje met keukenpapier.
  • Snijd de peterselie fijn.

Aardappels

  • Breng een pan met water met een beetje zout aan de kook.
  • Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog.
  • Voeg een klontje boter toe en breng de aardappels op smaak met de nootmuskaat, mosterd, honing, de helft van de peterselie, een beetje zout en versgemalen peper.

Parmezaanse kaassaus

  • Rasp de Parmezaanse kaas.
  • Smelt voor de roux een derde van de boter in een steelpannetje. Roer de bloem erdoor en gaar de bloem in circa 3 minuten. Schenk de melk erbij en roer de roux glad met een garde.
  • Voeg de kaas en het groentebouillonblokje toe en kook de saus nog circa 5 minuten. Breng op smaak met een beetje versgemalen peper.

Serveren

  • Verdeel de aardappels en de asperges over borden. Schenk de saus over de asperges. Bestrooi met de resterende peterselie.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediƫnten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en EstĆ©e je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!Ā 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.Ā 

Ā 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker