Rudolph van Veen

Ingredienten

8
Personen

Arabische linzensoep

  • 400 g gele linzen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 scheutje olijfolie
  • 30 g boter
  • 1.5 l kippenbouillon
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • zout
  • versgemalen peper

Bereidingswijze

Totale tijd: 4 uur

Laat de linzen ongeveer drie uur weken. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie en boter in een (soep)pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de kurkuma en komijn toe en bak 1 minuut mee. Voeg de linzen toe en blus af met de bouillon. Kook de linzen, met een deksel op de pan, in 45 minuten gaar. Pureer de soep met de staafmixer. Laat de soep, zonder deksel, 10 minuten rustig koken en breng op smaak met limoensap, zout en peper.

Dit recept komt uit de aflevering over Dubai van het programma The Taste of Life Travel. 

Geef je waardering

110
Arabische linzensoep