Amandeltaart met grapefruit

Stappenplan

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakvorm met bakpapier. 

2. Maak de hele grapefruit schoon en snijd in stukjes. Snijd de halve grapefruit in dunne plakjes. 

3. Doe de stukjes grapefruit in een kom met de kaneel en ahornsiroop en meng goed door. 

4. luchtig in ca. 5 minuten. Voeg al kloppend de olijfolie geleidelijk toe en klop tot de olie helemaal is opgenomen. 

   Tip van Miljuschka

   Hoe weet je dat je eieren luchtig genoeg zijn? Simpel! Als je de garde optilt uit de luchtig geklopte eieren, moet het langzaam en in brede linten naar beneden vallen. Maar geklopte eieren moet ook heel licht van kleur zijn en moet flink zijn toegenomen in volume. 

5. Spatel het amandelmeel en het bakpoeder voorzichtig door het eimengsel. Spatel daarna het grapefruit-kaneelmengsel door het beslag. Giet het in de met bakpapier beklede cakevorm.  

6. Leg de plakjes grapefruit op het beslag. Besprenkel elke plak met wat rietsuiker en bak de cake 40-45 minuten in de oven of tot een prikker er in het midden weer schoon uitkomt. Laat de amandeltaart afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. 

7. Snijd de taart met een scherp mes in punten. Serveer met een lepel yoghurt. 

   BEKIJK HIER ALLE ANDERE RECEPTEN VAN SNEL MET MILJUSCHKA: FRISSE START